Gran Canaria ist als kanarischer Winterklassiker auch für Zöliakie angenehm: Spanien ist beim Thema glutenfrei stark, die kanarische Küche kennt mit den papas arrugadas ein Nationalgericht, das von Natur aus glutenfrei ist, und Las Palmas hat mehrere komplett glutenfreie Lokale. Die Grundlagen stehen im Ratgeber Glutenfrei auf Reisen; hier geht es nur um Gran Canaria.
Komplett glutenfreie Lokale in Las Palmas
Im Viertel Guanarteme ist das 18 Grados (Calle Covadonga 2) ein komplett glutenfreies Restaurant, in dem Sie sonst Verbotenes essen: Chicken Fingers, Kroketten, Calamares und glutenfreie Pizza. An der Küste von Arinaga liegt das Ca Miguel, ein zu 100 Prozent zöliakiesicheres Lokal mit gebratenem Tintenfisch und gegrilltem Käse. Wer es schnell mag, geht zur La Iguana, die auf glutenfreies Fast Food spezialisiert ist – Burger, Sandwiches und Pizza.
Bäckereien und Süßes
Für Gebäck führt die Singlutencake kreative Torten, laktosefreie und vegane Optionen sowie täglich frische Churros, die Kette La Guirlache bietet an mehreren Standorten glutenfreies Brot. Damit ist auch das Frühstück abgedeckt.
Natürlich glutenfreie kanarische Küche
Das kanarische Nationalgericht spielt Zöliakie in die Hände: Papas arrugadas con mojo, die runzeligen Salzkartoffeln mit der pikanten Mojo-Soße, sind von Natur aus glutenfrei und stehen auf fast jeder Karte. Dazu kommen frisch gegrillter Fisch wie Vieja oder Cherne und der Sancocho, ein kanarischer Fischeintopf. Das Liágora Canaria kocht die kanarische Küche mit Reis, Fisch und Meeresfrüchten glutenfreundlich.
Die Gofio-Falle
Ein typisch kanarisches Produkt ist mit Vorsicht zu genießen: Gofio, das geröstete Getreidemehl, das zu vielen Gerichten gereicht wird, besteht traditionell aus Weizen oder Gerste und ist für Zöliakie tabu. Fragen Sie immer nach, wenn Gofio im Spiel ist. Tabu bleiben außerdem Brot und die Churros von Ständen ohne eigene Fritteuse.
Der Süden und die Resorts
Wer im Süden Urlaub macht, wird ebenfalls fündig: In Maspalomas backt das Rústico Pizza e Vino verschiedene glutenfreie Teige, in Puerto Rico bietet das Da Pinocchio glutenfreie Pasta und Pizza. Beim All-Inclusive-Hotel gilt wie überall: glutenfreie Küche schon vor der Buchung anfragen.
Noch mehr Adressen auf der Insel
Auch über die genannten Lokale hinaus ist die Auswahl gut. In Las Palmas bietet die La Korianda ein glutenfreies Mittagsmenü, das indische Curcumaa arbeitet mit getrennten Zubereitungsbereichen, und die gesunde Kette Mr. Kale ist an mehreren Standorten vertreten. Fürs Eis und für Crêpes lohnt das Be Happy. Praktisch ist, dass die kanarische Alltagsküche so viel Naturbelassenes kennt – gegrillter Fisch, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Reis -, dass sich fast jedes Restaurant glutenfrei anpassen lässt, wenn man die Zubereitung kurz anspricht. Wer im Süden in einem Resort wohnt, fragt die glutenfreie Küche vor der Buchung an und nutzt vor Ort die spezialisierten Lokale für den Abend.
Glutenfreie Hotels
Auf Gran Canaria ist die Hotelgruppe Dunas Hotels & Resorts auf Zöliakie eingestellt: Ihre All-Inclusive-Häuser wie das Maspalomas Princess und das Taurito Princess bereiten auf Anfrage glutenfreie Gerichte zu. Sie melden Ihre Unverträglichkeit einfach bei der Anreise an der Rezeption an, und das Küchenteam kümmert sich um den Rest. Wie überall bei All-Inclusive gilt: Klären Sie die glutenfreie Verpflegung am besten schon vor der Buchung, damit das Haus vorbereitet ist.
Kurz für Gran Canaria
- Komplett glutenfrei in Las Palmas: 18 Grados (Guanarteme), Ca Miguel (Arinaga), La Iguana (Fast Food)
- Bäckereien: Singlutencake (mit Churros), La Guirlache
- Natürlich glutenfrei: Papas arrugadas con mojo, gegrillter Fisch, Sancocho
- Die Gofio-Falle: geröstetes Getreidemehl, meist aus Weizen – immer nachfragen
- Süden: Rústico Pizza e Vino (Maspalomas), Da Pinocchio (Puerto Rico)
- Live-Liste: Find Me Gluten Free Las Palmas