Teneriffa ist für Zöliakie-Betroffene ein dankbares Ziel: Die Insel hat einen eigenen Zöliakieverband, mehrere komplett glutenfreie Lokale verteilt über Norden und Süden und mit der kanarischen Küche viele natürlich glutenfreie Gerichte. Die Grundlagen stehen im Ratgeber Glutenfrei auf Reisen; hier geht es nur um Teneriffa.
Komplett glutenfreie Lokale
In der Studentenstadt La Laguna ist die La Tasca de Arana ein zu 100 Prozent glutenfreies Restaurant mit traditioneller kanarischer Küche, das eine Vereinbarung mit dem Zöliakieverband ACET hat – hier ist Kontamination ausgeschlossen. Im Süden, in Costa Adeje, ist das Almar Tenerife ein dediziertes glutenfreies Restaurant. Beide Adressen sind verlässliche Anlaufstellen, egal ob Sie im Norden oder im Badeort wohnen.
Bäckereien für Brot und Süßes
In Puerto de la Cruz an der Nordküste ist Las Arenas eine zu 100 Prozent glutenfreie Bäckerei mit Brot, Süßem und Herzhaftem, dazu ein Café für Frühstück oder Mittag. Auch in Santa Cruz und im Inselsüden gibt es reine Glutenfrei-Bäckereien – das Inselverzeichnis hilft, die nächste zu finden.
Santa Cruz und gehobene Küche
In der Hauptstadt Santa Cruz lohnen sich Lokale mit verlässlichem glutenfreiem Angebot wie das Jaxana und das gehobene Etereo by Pedro Nel. Wer hier essen geht, sollte die glutenfreie Zubereitung kurz ansprechen – in der gehobenen Küche wird darauf meist sehr genau eingegangen.
Kanarische Küche und die Gofio-Falle
Auch auf Teneriffa sind die papas arrugadas con mojo, die Salzkartoffeln mit Mojo-Soße, von Natur aus glutenfrei, ebenso der frisch gegrillte Fisch des Tages. Vorsicht aber beim Gofio: Das geröstete Getreidemehl, das vielen kanarischen Gerichten beigegeben wird, ist traditionell aus Weizen oder Gerste und damit tabu – hier immer nachfragen.
Praktisches vor Ort
Die Insel hat mit der ACET, der Asociación de Celíacos de Tenerife, eine eigene Anlaufstelle, und die Plattform canariasglutenfree.com listet geprüfte Lokale für die ganzen Kanaren. Mit „sin gluten“ als Sucheinstieg und einem Blick in diese Verzeichnisse findet sich auf Teneriffa von La Laguna bis Costa Adeje fast überall etwas Sicheres.
Vom Norden in den Süden
Teneriffa ist groß, und das glutenfreie Angebot verteilt sich über die ganze Insel. Im Norden rund um Puerto de la Cruz und La Laguna liegt der Schwerpunkt auf den reinen Bäckereien und der traditionellen Küche, im Süden rund um Costa Adeje und Los Cristianos auf Lokalen, die auf internationale Urlaubsgäste eingestellt sind und glutenfreie Karten führen. Dazwischen lohnt sich der Blick in das Inselverzeichnis, weil neue Adressen rasch dazukommen. Die kanarische Alltagsküche hilft ohnehin: gegrillter Fisch, Salzkartoffeln, Hülsenfrüchte und Reis sind von Natur aus glutenfrei, sodass sich viele Restaurants problemlos anpassen lassen. Wer in einem der großen Hotels im Süden wohnt, klärt die glutenfreie Verpflegung am besten schon bei der Buchung – die meisten Häuser sind darauf eingestellt.
Glutenfreie Hotels
Teneriffa ist beim Hotel vorbildlich, vor allem im Süden. Das Hard Rock Hotel Tenerife in Costa Adeje hat am Frühstück einen eigenen glutenfreien Bereich unter einer Glashaube und kennzeichnet Allergene klar, das GF Gran Costa Adeje bereitet auf Wunsch frische Crêpes, Pancakes und Pasta glutenfrei zu. Eine Besonderheit ist das Jardines de Nivaria: Es war das erste Hotel der Insel, das dem Zöliakieverband ACET beigetreten ist, und hat sein gesamtes Küchen- und Serviceteam geschult.
Kurz für Teneriffa
- Komplett glutenfrei: La Tasca de Arana (La Laguna, ACET), Almar Tenerife (Costa Adeje)
- Bäckerei: Las Arenas (Puerto de la Cruz), dazu reine Bäckereien in Santa Cruz und im Süden
- Gehobene Küche in Santa Cruz: Jaxana, Etereo by Pedro Nel
- Natürlich glutenfrei: Papas arrugadas con mojo, gegrillter Fisch
- Die Gofio-Falle: meist aus Weizen oder Gerste – immer nachfragen
- Verzeichnis: canariasglutenfree.com; Find Me Gluten Free Teneriffa