Hurghada ist ein Ziel der All-Inclusive-Anlagen am Roten Meer – und genau dort spielt sich das glutenfreie Essen ab. Außerhalb der Hotels ist Ägypten für Zöliakie heikel, in den großen Häusern aber gut machbar, wenn man die Strategie kennt. Die Grundlagen stehen im Ratgeber Glutenfrei auf Reisen; hier geht es nur um Hurghada.
Glutenfreie Hotels
In Ägypten sind die Fünf-Sterne-Hotels praktisch der einzige verlässliche Weg, glutenfrei zu essen, weil ihr Personal entsprechend geschult ist. Mehrere Häuser in Hurghada haben sich einen Namen gemacht: Das Meraki Resort bereitet in seinen vier Restaurants – ägyptisch, asiatisch, griechisch und Buffet – glutenfreie Gerichte zu, wenn man sie einen Tag vorher informiert. Das Siva Grand Beach Hotel ordert glutenfreie Pasta und glutenfreies Brot, die im Steakhouse und im italienischen Restaurant verwendet werden. Im Mövenpick Resort bekommen Gäste bei der Ankunft eine Glutenfrei-Karte, und der Küchenchef geht jeden Abend mit ihnen das Buffet ab.
Die Buffet-Strategie
Am Buffet einer großen Anlage gilt: Informieren Sie die Küche möglichst schon am Vortag, dann wird oft eine eigene glutenfreie Portion vorbereitet. Lassen Sie sich vom Personal zeigen, was sicher ist – in den guten Häusern begleitet ein Koch Sie durch das Angebot. Die À-la-carte-Restaurants sind dem offenen Buffet meist vorzuziehen, weil dort frisch und kontrollierter zubereitet wird. Eine Glutenfrei-Karte auf Englisch und Arabisch, die viele Hotels ausgeben, macht die Verständigung einfacher.
Natürlich glutenfreie ägyptische Küche
Vieles ist von Haus aus ohne Gluten: gegrillter Fisch aus dem Roten Meer, gegrilltes Fleisch, Reis, Salate, die Saubohnenpaste Ful medames und Tahini. Tabu bleiben die ägyptischen Klassiker aus Getreide: das Fladenbrot Aish baladi, das Nationalgericht Koshary, das Nudeln und Weizen enthält, sowie Feteer und die Süßspeise Om Ali. Wer die naturbelassenen Gerichte wählt, ist auf der sicheren Seite.
Außerhalb des Hotels und praktisch
Bei Ausflügen nach Hurghada-Stadt oder auf den Markt ist Vorsicht geboten, weil Restaurants außerhalb der Hotels Zöliakie kaum kennen. Nehmen Sie für unterwegs sichere Snacks mit, etwa glutenfreie Riegel von zu Hause. In den Touristenzonen wird Englisch weithin verstanden, ein arabischer Hinweis auf „ohne Weizen“ hilft trotzdem. Wer ein Hotel mit gutem Glutenfrei-Ruf wählt und vorab anfragt, verbringt am Roten Meer einen entspannten und sicheren Urlaub.
Weitere Hotels und der Tagesausflug
Über die genannten Häuser hinaus haben sich weitere Hotels einen guten Ruf erarbeitet, etwa das Premier Le Reve Hotel & Spa, dessen Küche sichere glutenfreie Mahlzeiten und Snacks zubereitet. Entscheidend ist weniger das einzelne Haus als die Frage, ob das Personal geschult ist – das klären Sie am besten vor der Buchung per E-Mail. Bei Tagesausflügen, etwa zum Schnorcheln am Riff oder nach Luxor, ist die Verpflegung das größte Risiko: Nehmen Sie sichere Snacks und glutenfreies Brot aus dem Hotel mit, weil unterwegs kaum etwas Verlässliches zu finden ist. So bleibt der Rote-Meer-Urlaub von der Anreise über das Abendbuffet bis zum Ausflug durchgehend sicher.
Kurz für Hurghada
- Das Hotel ist entscheidend: Fünf-Sterne-Häuser mit geschultem Personal wählen
- Gute Adressen: Meraki Resort, Siva Grand Beach, Mövenpick (Glutenfrei-Karte bei Ankunft)
- Buffet-Strategie: einen Tag vorher informieren, À-la-carte bevorzugen
- Natürlich glutenfrei: gegrillter Fisch, Fleisch, Reis, Ful medames, Tahini
- Tabu: Aish-Fladenbrot, Koshary, Feteer, Om Ali
- Live-Liste: Find Me Gluten Free Ägypten