Wien ist Heimmarkt und Hochburg zugleich: Die Stadt hat gleich mehrere komplett glutenfreie Lokale – vom Café bis zum Gasthaus, das ein echtes glutenfreies Wiener Schnitzel macht. Und sie ist Sitz der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie, was sich in einer besonders dichten Gastronomie-Liste niederschlägt. Die Grundlagen zu Kreuzkontamination und Allergenkennzeichnung stehen im Ratgeber Glutenfrei auf Reisen; hier geht es nur um Wien.
Komplett glutenfrei – sogar das Schnitzel
Die sicherste Wahl sind die Lokale, in denen alles glutenfrei ist. Das Gasthaus zum Wohl (Stumpergasse 61, 1060) ist komplett glutenfrei und serviert das, worauf man in Wien sonst verzichten muss: ein paniertes Wiener Schnitzel, dazu vegetarische und vegane Gerichte, ganz ohne Kontaminationssorge. Das Café Grüner Salon (Hirschengasse 8, 1060) ist ebenfalls zu 100 Prozent glutenfrei, und das Allergiker Café (Wiedner Hauptstraße 35, 1040) bietet Kuchen, eine reichhaltige Frühstückskarte und wechselnde Mittagsgerichte – alles glutenfrei.
Glutenfreie Bäckereien und Konditoreien
Beim Gebäck hat Wien aufgeholt. GlutenFreeX auf der Nußdorfer Straße 43 (1090, Alsergrund) ist eine zu 100 Prozent glutenfreie Bäckerei und Konditorei, seit 2024 zusätzlich vegan, mit zahlreichen Torten und Kuchen. Die Bäckerei Grimm mischt, formt und backt ihre glutenfreien Teige an separaten Backtagen und produziert vieles frisch auf Bestellung. Auch Die KonditoFrei arbeitet komplett glutenfrei. Hier bekommen Sie, was sonst tabu ist: glutenfreie Sachertorte und glutenfreien Apfelstrudel.
Wiener Klassiker glutenfrei – und die Fallen
Einige Wiener Klassiker sind von Natur aus ohne Gluten: Der Tafelspitz, das gekochte Rindfleisch mit Beilagen, ist sicher, ebenso gegrilltes oder gebratenes Fleisch mit Erdäpfeln. Beim Gulasch lohnt die Nachfrage, weil es traditionell mit Mehl gebunden wird. Tabu bleiben Knödel, Kaiserschmarrn, normaler Apfelstrudel und die klassische Sachertorte – sie alle stecken voller Weizen. In den reinen Konditoreien wie GlutenFreeX und Die KonditoFrei gibt es die glutenfreien Versionen, in normalen Kaffeehäusern nicht.
Heimvorteil: die Zöliakie-Datenbank
Ein Vorteil für Wien-Reisende: Die Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie pflegt eine Gastronomie-Datenbank mit geprüften Lokalen, die nirgends so dicht ist wie in der Bundeshauptstadt. Für Mitglieder gibt es zusätzlich eine Restaurantkarte in 13 Sprachen – praktisch, wenn man auch außerhalb der rein glutenfreien Lokale essen geht. Wer auf Nummer sicher gehen will, hält sich an die zertifizierten Adressen und fragt sonst gezielt nach getrennter Zubereitung.
Pizza, Bagels und mehr Lokale
Über die rein glutenfreien Adressen hinaus ist die Auswahl groß. Das Gasthaus Nestroy (Weintraubengasse 7, 1020) hat eine eigene Glutenfrei-Karte mit Schnitzel, Backhenderl, Risotto und Palatschinken, die Pizzeria Scarabocchio (Florianigasse 3, 1080) macht glutenfreie Pizza und Pasta. Glutenfreie Bagels gibt es bei Budapest Bagel (1020) und Blueorange (1040 und 1090). Für Süßes lohnen das Café Ausnahmsweise (1060), die Konditorei Bienchen (1050) und die Bröselei (1090), die auch Mittagsgerichte führt. So findet sich in fast jedem Bezirk eine glutenfreie Adresse.
Glutenfreie Hotels
Wien hat eine ungewöhnlich gute Auswahl glutenfreundlicher Hotels. Das The Harmonie Vienna ist sogar ECARF-zertifiziert für Allergiker und bereitet glutenfreie Optionen zu. Beim Frühstück punkten das 25hours Hotel am MuseumsQuartier und die Motel One-Häuser mit glutenfreiem Gebäck (teils von resch&frisch), das Boutiquehotel Stadthalle stellt mit Vorbestellung glutenfreie Backwaren bereit, und im Zeitgeist am Hauptbahnhof gibt es auf Wunsch glutenfreie Frühstücksbrötchen. Bei der Buchung kurz Bescheid geben.
Kurz für Wien
- Komplett glutenfrei: Gasthaus zum Wohl (GF Wiener Schnitzel), Café Grüner Salon, Allergiker Café
- 100% glutenfreie Bäckereien: GlutenFreeX (Alsergrund), Bäckerei Grimm, Die KonditoFrei
- Glutenfreie Sachertorte und Apfelstrudel nur in den reinen Konditoreien
- Natürlich glutenfrei: Tafelspitz; Gulasch oft mit Mehl gebunden – nachfragen
- Tabu: Knödel, Kaiserschmarrn, normaler Strudel und Sachertorte
- Live-Liste: Find Me Gluten Free Wien