Kreta ist als größte griechische Insel ein dankbares Ziel für Zöliakie: Die kretische Küche ist reich an natürlich glutenfreien Gerichten, und in Chania und Heraklion gibt es geprüfte Lokale und Bäckereien. Eine berühmte Falle gilt es aber zu kennen. Die Grundlagen stehen im Ratgeber Glutenfrei auf Reisen; hier geht es nur um Kreta.
Geprüfte Lokale in Chania
In der Altstadt von Chania ist das To Stachi, ein Slow-Food-Lokal, eine der zöliakiefreundlichsten Adressen der Insel, dazu kommen das To Steno und das Chrisostomos. Für Süßes lohnt das Ellis healthy specialities, ein kleines Juwel in der Altstadt mit zertifizierten glutenfreien Mehlspeisen des Konditors Marinos Kosmas. Auch das Charlotte Pastry Lab führt glutenfreies Gebäck.
Heraklion und der dedizierte Pommes-Klassiker
In Heraklion gilt die Amalia’s Kitchen als besonders zöliakiesicher: Die Pommes werden in einer eigenen Fritteuse zubereitet, und wer „Zöliakie“ erwähnt, dem hilft das Personal kompetent weiter. Solche dedizierten Fritteusen sind das A und O, weil Frittiertes sonst fast immer kontaminiert ist.
Die Dakos-Falle
Eine Warnung vorweg, weil sie so leicht übersehen wird: Dakos, der berühmte kretische Salat aus Tomaten und Mizithra-Käse, sitzt traditionell auf einem Zwieback aus Gersten- oder Weizenmehl und ist damit nicht glutenfrei. Bestellen Sie ihn ausdrücklich ohne den Zwieback oder mit glutenfreier Alternative – sonst landet der Klassiker, der so harmlos aussieht, als Glutenquelle auf dem Teller.
Natürlich glutenfreie kretische Küche
Davon abgesehen ist Kreta ein Glücksfall. Gegrilltes Lamm und Ziege, frischer Fisch, Horta (gekochtes Wildgemüse), Gigantes, Oliven und die kretischen Käse Graviera und Mizithra sind von Natur aus ohne Gluten, ebenso gegrilltes Gemüse mit dem berühmten kretischen Olivenöl. Vorsicht nur bei Kalitsounia, den kretischen Käsetaschen aus Teig, und bei allem Filogebäck.
Praktisch vor Ort
Weil Kreta groß und touristisch ist, lohnt etwas Vorbereitung. Spezialisierte Reiseführer bieten eine ausdruckbare Karte auf Englisch und Griechisch, mit der Sie Ihre Zöliakie in jeder Taverne klar machen können. In den Badeorten sind viele Hotels und Restaurants auf internationale Gäste eingestellt; im Landesinneren weisen Sie am besten auf die naturbelassenen Grillgerichte aus. So wird die Insel von Chania bis Heraklion gut planbar.
Badeorte und Selbstversorgung
Kreta ist riesig, und das glutenfreie Angebot verteilt sich von der Nordküste mit Chania, Rethymno und Heraklion bis in die Badeorte. In den großen Hotelanlagen ist Zöliakie meist bekannt – fragen Sie die glutenfreie Verpflegung schon vor der Buchung an, dann liegt morgens oft glutenfreies Brot am Buffet bereit. Für Selbstversorger und längere Aufenthalte führen die Supermärkte in den größeren Orten glutenfreie Produkte, und auf den Wochenmärkten gibt es ohnehin reichlich Naturbelassenes: Tomaten, Gurken, Oliven, Käse, Obst und frischen Fisch. Wer ins Landesinnere zu den Bergdörfern fährt, nimmt am besten etwas glutenfreies Gebäck aus Chania mit, weil das Angebot dort dünner wird. Mit dieser Mischung aus geprüften Lokalen, Grillküche und Selbstversorgung ist die Insel bestens machbar.
Glutenfreie Hotels
Kretas große All-Inclusive-Resorts sind erstaunlich gut auf Zöliakie eingestellt. Im Creta Maris Beach Resort füllen Sie beim Check-in ein Ernährungsformular aus, das alle Restaurants erhalten; am Buffet ist fast alles gekennzeichnet, und auf Wunsch gibt es glutenfreie Pasta, Pizza, Brot und Desserts. Das Annabelle Beach Resort und das Atlantica Caldera Palace arrangieren das Essen über den Maître d‘ oder den F&B-Manager. In den besten Häusern begleitet ein Manager Sie morgens an den Tisch, damit Sie aus der Küche bestellen statt vom Buffet.
Kurz für Kreta
- Geprüfte Lokale in Chania: To Stachi, To Steno, Chrisostomos; Süßes bei Ellis healthy specialities
- Heraklion: Amalia’s Kitchen mit eigener Fritteuse
- Die Dakos-Falle: der Zwieback ist aus Gerste/Weizen – ohne bestellen
- Natürlich glutenfrei: gegrilltes Lamm, Fisch, Horta, Gigantes, Graviera-Käse
- Tabu: Kalitsounia (Käsetaschen) und Filogebäck
- Live-Liste: Find Me Gluten Free Kreta