Zürich ist teuer, aber für Zöliakie überraschend gut aufgestellt – mit mehreren komplett glutenfreien Cafés, einer rein glutenfreien Pizzeria und einer Küche, deren Klassiker oft ohnehin ohne Gluten auskommen. Die Grundlagen stehen im Ratgeber Glutenfrei auf Reisen; hier geht es nur um Zürich.
Komplett glutenfreie Cafés und Bäckereien
Das Zufreeden Glutenfree Café (Weinbergstrasse 157, Kreis 6) wird von zwei Schwestern geführt und ist komplett glutenfrei – mit Sandwiches, Cookies, Broten, Butterbräzeli und Birchermüesli. À Vie Baked Goods (Zelgstrasse 13, Kreis 3) ist eine glutenfreie Patisserie mit Éclairs, Brioches und Klassikern wie Paris-Brest, die Oni Bakery (Langstrasse 64, Kreis 4) backt glutenfreies Ruchbrot mit schwerer, saftiger Textur. Im Miyuko Tearoom (Bärengasse, Kreis 1) lassen sich Torten und Kaffee in glutenfreier Variante buchen.
Glutenfreie Pizza und Street Food
Für Pizza ist Gra-No (Badenerstrasse 298, Kreis 4) die Adresse: eine zu 100 Prozent glutenfreie Pizzeria mit Pizza, Pasta und Desserts, allerdings nur abends geöffnet. Im Niederdorf macht NoGrainZone (Brunngasse 3) glutenfreies Street Food, etwa Fried-Chicken-Sandwiches in Focaccia, Wähen und Brownies.
International und Bowls
Auch jenseits der dedizierten Lokale findet sich viel. Bei Rice Up! sind sämtliche Reis-Bowls glutenfrei und laktosefrei, das mexikanische El Luchador (Konradstrasse 69, Kreis 5) arbeitet mit glutenfreien Maistortillas, und The South Indian (Mühlegasse 14, Niederdorf) hat ohnehin rund drei Viertel glutenfreie Gerichte auf der Karte. Beim vegetarischen Buffet von Hiltl und Tibits hilft die Allergenkennzeichnung, hier ist aber wegen der gemeinsamen Utensilien Vorsicht geboten.
Schweizer Küche – Rösti ja, Fondue mit Vorsicht
Die Schweizer Klassiker sind teils ein Glücksfall: Rösti aus geriebenen Kartoffeln ist von Natur aus glutenfrei, ebenso das Raclette mit Kartoffeln. Vorsicht dagegen beim Birchermüesli, das Haferflocken enthält und nur in der glutenfreien Variante sicher ist, wie sie das Zufreeden anbietet. Beim Käsefondue ist der Käse selbst meist in Ordnung, das Brot zum Eintunken dagegen tabu – tunken Sie stattdessen Kartoffeln oder glutenfreies Brot. Das Zürcher Geschnetzelte dagegen wird klassisch mit einer Mehlsoße gebunden und ist zu meiden oder ausdrücklich glutenfrei zu bestellen. Wer mehr Adressen sucht, findet sie im Online-Gastroführer Guide Celiac für die ganze Schweiz.
Frühstück, Sushi und unterwegs
Fürs glutenfreie Frühstück lohnt das Kafi Hoi Zäme in Baden, eine Viertelstunde von Zürich entfernt, mit Zmorge-Plättli und selbstgemachtem Butterzopf. Sushi-Fans bekommen bei Yoojis auf Anfrage glutenfreie Sojasauce, sodass Nigiri und Maki sicher sind, und das vietnamesische Co Chin Chin hat an mehreren Standorten ein großes glutenfreies Angebot, etwa das Ga Roti in glutenfreier Variante. Selbst McDonald’s bietet in Zürich glutenfreie Burger und Pommes aus einer eigenen Fritteuse – ein seltener, aber praktischer Notnagel, wenn unterwegs nichts anderes greifbar ist. Süßes Gebäck für zwischendurch deckt man in den reinen Bäckereien À Vie oder Oni, und für Pizza am Abend bleibt Gra-No die erste Wahl.
Glutenfreie Hotels
Auch in Zürich finden sich Häuser mit verlässlichem glutenfreiem Frühstück. Das Hotel Old Town ist für sein gutes glutenfreies Brot am Morgen bekannt, das Dolder Waldhaus bringt auf Wunsch warmes glutenfreies Brot, und das Fünf-Sterne-Haus Renaissance Zurich Tower sowie das zentrale Wellenberg gehen ebenfalls auf glutenfreie Gäste ein. Wichtig wie überall: das glutenfreie Frühstück bei der Buchung anmelden, dann liegt es morgens bereit.
Kurz für Zürich
- Komplett glutenfrei: Zufreeden (Kreis 6), À Vie Baked Goods, Oni Bakery, Gra-No Pizzeria
- Street Food: NoGrainZone im Niederdorf
- International: Rice Up! (Bowls), El Luchador (Maistortillas), The South Indian
- Natürlich glutenfrei: Rösti, Raclette; Fondue nur ohne Brot
- Tabu: Zürcher Geschnetzeltes mit Mehlsoße – glutenfrei bestellen
- Live-Liste: Find Me Gluten Free Zürich